La sua tipica crosta bianca morbida e il suo interno cremoso rendono il Brie una tale prelibatezza da essere considerato come il formaggio a pasta molle più consumato al mondo
Il Brie è probabilmente il formaggio di produzione francese più consumato e celebre al mondo.
Questa prelibatezza è originaria del dipartimento di Senna e Marna nella regione dell'Ile-de-France e deve il suo nome al borgo di Brie.
E' un formaggio a maturazione soffice ed è caratterizzato dalla tipica crosta bianca e fiorita e dal suo straordinario interno morbido e dalla consistenza cremosa.
Il Brie ha un sapore burroso e un profumo fresco con leggerissimi sentori di funghi.
Nella tradizione locale viene prodotto con latte di mucca, ma alcuni piccoli caseifici atrigianali ne producono alcune varietà con latte di capra e di pecora.
Deve gran parte della sua fama probabilmente alla sua caratteristica crosta bianca e soffice che insieme al suo interno molle lo rendono una vera prelibatezza dal gusto rilassante e morbido e dai toni delicati.
Una fetta di brie temperato ha una consistenza morbida, a volte leggermente liquida, e viene spesso accostato al Camembert: entrambi infatti sono ricoperti da croste di muffa bianca, completamente commestibili e piene di sapore.
Un ottimo accostamente al formaggio Brie sono le noci, il miele o una buona marmellata, mentre per esaltarne il sapore andrebbe rimosso dal frigorifero 30 minuti prima del consumo e servirlo così a temperatura ambiente e deliziosamente cremoso.
Infine, in molte cucine francesi viene consumato il Brie in crosta, una vera e propria prelibatezza che tramite cottura in forno può essere gustata in modo ancor più goloso.
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